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英文名稱:

Glycerin Fatty Acid Ester (Mono-and Diglycerides)

本質:

將脂肪酸與甘油脂化合而成的產物

製造方式:

脂肪酸的來源可能是動物性油脂,也可能是黃豆油。

用途:

因為可以幫助油脂與水均勻混合,所以在各式油脂產品皆可使用(例如人造奶油、香腸、巧克力、蛋糕、餅單、美乃滋等)。同時也可以協助沖泡包容易溶解均勻(例如濃湯包)。用

關我什麼事:

根據目前研究,對人體無任何不良影響。也沒有使用劑量限制。
July 24, 2014 — U 編